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2009年05月16日

アウトドア料理 レシピ

ベーベキューや、アウトドアでは、簡単でかつ見栄えがよい食べ物が皆喜びます!

もちろん作る側としても、簡単であればあるほど嬉しい限り♪
せっかくバーベキュー/アウトドアに来ているのだから、遊ぶ時間だって欲しいですよね。

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そんな時におすすめなアウトドア料理が“パエリア”
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バーベキュー/アウトドア料理で“パエリア”?と思われるかもしれませんが、
私の周りでは大変人気な、バーベキューレシピ・アウトドア料理 レシピのひとつ☆☆




皆さんご存知かと思いますが、パエリアは、スペインの代表的な家庭料理。ピラフと同じく、洋風の炊き込みご飯と表現する人が多いようですが・・・馴染みやすく酢言えば、米の煮物ですね♪

パエリアの魅力はなんといっても、味もさることながら、エビやアサリ、イカなど、豪勢な魚介類たっぷりな、いかにも「ごちそう」といった見栄えの良さにあります!


ここが、「簡単かつ見栄えが良い料理」なのです☆


パエリアのふるさと、スペインでは、もともとお祭りのときの大皿料理だとか。現地でも、大勢でにぎやかに、アウトドアの食事に供されるのだそうですよ。
もちろん家庭で再現していただいてもよいですが、今回は、アウトドア レシピ/バーベキュー レシピとして「パエリア」ご紹介していきたいと思います。




■□:アウトドア料理 レシピ パエリア:□■

・必要な調理用具:
パエリアパン(なべ、または深めのフライパンでも可)フタ必須


・材料(約4人分)
米:2カップ(320g)
サフラン:8本(なくてもOK!)
サフランは熱湯40mlにつけて色を出しておく。
あさり:殻つき200g
有頭エビ:8尾
ベーコン:40g
玉ねぎ:1/2個
パプリカ:黄色と赤、各々半分ずつ(なければピーマン1個でもOK)
ニンニク:1片
オリーブオイル:大さじ4
スープストック480ml:(水400mlにつき固形スープの素1個を溶かす)
塩、コショウ:少々


□:アウトドア料理 レシピ パエリア 〜下ごしらえ:□

米は洗ってざるにあげ十分にて水気を切ります
サフランは分量の熱湯につけて色を出します
あさりは塩水につけ砂をはかせておきます
エビは背わたをとって、塩で下味をつけます
玉ねぎ、ニンニク、ベーコンはみじん切り、パプリカは、ざっくりと太めのせん切りに。



□:アウトドア料理 レシピ パエリア 〜調理:□

フライパンにオリーブオイル大さじ1を強熱し、エビを入れて炒めます。
エビが赤くなったら、アサリを入れてふたをします。
このとき出た汁は良いダシに。捨てずにあとで使いましょう。
アサリが開くまで待ち、エビとアサリをいったん取り出します。
パエリアパンに残りのオリーブオイルを入れて、ニンニク、ベーコン、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通るまでよく炒ることがポイント。

お米を加えて、米が透き通るまで中火で炒めます。
スープストックとサフランの漬け汁、とっておいたエビとアサリの汁(30ml程度)を加え、強火にかけます。

米をよくかき混ぜて塩、コショウで味をととのえ、平らにならしてふたをおき、中火にします。
約5分煮込み、弱火にしてパプリカを加えて15分加熱します。
火を止めてエビとアサリをのせて、ふたをし、約5分蒸らす。

サフランで黄色く染めたパエリアは、より本格的ですが、サフランなしでもおいしくできあがりますよ。
スープストックに使うベースは水でもかまいませんが、タマネギの皮を煮ると良いだしがとれますので利用するのもよいでしょう。



いかがでしょうか。

アウトドアやバーベキューで盛り上がること間違いなしのパエリア。

是非ためしてみてくださいね(*^^*)v





posted by bbq at 15:47| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月15日

簡単 バーベキューレシピ

バーベキューでの人気はやはりなんといってもお肉☆

しかし、以外と人気があるのが、簡単料理♪
ま、作る側としては、嬉しいかぎりなんですが。


わたし自身、お肉嫌いで、いつも野菜や魚介、焼きそばばかり。でも十分おいしいし、楽しいです。


では今回は、好評♪「簡単 バーベキューレシピ」をご紹介していきたいとおもいます!



◆◇:簡単 バーベキューレシピ・・・焼きおにぎり:◇◆

おにぎりは、あらかじめ握っておくとよいです。網の隙間で焼けばできちゃいます。

焼き方は、まずおにぎりだけを焼いて、表面がぱりっとしてから、醤油とか味噌とかを付けてさらに焼いてください。より香ばしくなっておいしいです。

味付けですが、定番の醤油味は勿論、味噌味もかなりおいしいです。味噌を塗って焼くと焦げた味噌が香ばしく、このにおいだけで人が寄ってきます。




◆◇:簡単 バーベキューレシピ・・・ホットドック:◇◆

ホットドック用のパンにソーセージをはさみ、アルミホイルで包んだパンを、洗って上の部分だけ空けた牛乳パックに入れます。
炭火に直接くべます。
紙パックが燃えたら出来上がり。
なお、焦げやすいので気をつけてくださいね。




◆◇:簡単 バーベキューレシピ・・・こんがりトースト:◇◆

以外に人気高いのが、トースト。バターを塗って両面こんがりサクサクで、トースターで焼くのと違った食感&風味です。焼いた肉を乗っけて肉汁の着いたのもおすすめです!




◆◇:簡単 バーベキューレシピ・・・焼き芋:◇◆
お芋を、濡らした新聞紙で包み、アルミホイルで包みます
焚き火の中に入れます
竹串が通ったら出来上がり

これは、サツマイモでも、じゃがいもでも可能です。
バターをつけるのもおいしいですね♪




いかがでしょうか。
ほんとに、簡単 バーベキューレシピ!

簡単だけどぜったい大人気になること、間違いなしです☆(*^^*)



posted by bbq at 16:54| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月13日

焼きそば 作り方

バーベキュー大人気の“焼きそば”野菜嫌いの子にも受けるソース味でお子様にも大人気!

さらに酒の肴にもなっちゃいます!



■□:とっても簡単でおいしい 焼きそばの作り方をご紹介:□■

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焼きそば 作り方

材料(約3人前)
豚バラ肉 … 約300g(細かく切る)
たまねぎ … 1個
にんじん … 1/2個
もやし … 1袋
キャベツ … 1/4切り
ピーマン … 1個
卵 … 3個
市販の焼きそば … 3人前セット(粉ソース入)

ウスターソース … 適量(お好み)
塩コショウ … 適量(お好み)
料理酒 … 適量(麺を軽くほぐす程度)
サラダ油 … 少々
粉かつお … 適量
青海苔 … 適量

その他
フライパンかホットプレート
ソースはウスターではなく市販の焼きそばソースでももちろんOK
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:焼きそば 作り方のポイント:
麺は市販の「むし麺」がオススメです。「ゆで麺」は麺の伸びが早く、食べるときにモッタリする感じになります。お好みですが・・・



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バーベキューでは特に、準備をシッカリすることがなにより大切。
調理しながら「あ、アレがない〜」となると、せっかくの焼きそばも、焦がしたりベチャベチャに仕上がったりしがちです。

材料や調味料は手元にシッカリ用意してから始めてくださいね!

また、おいしい焼きそばの作り方のポイントは、野菜のシャキシャキ感を残すとよりおいしいやきそばができます! 子ども達もバリバリ食べてくれると思いますよ☆

そのためにも手際よくパパッと炒めましょうネ(*^^*)v
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:おいしい焼きそばの作り方:


野菜と豚肉を細かく切ります。キャベツは食べやすい大きさ、にんじんやピーマンは微塵切り。
ホットプレート/鉄板を適温に熱して軽くサラダ油を入れます。
ちなみに野菜は、コンビニやスーパーで「炒め野菜セット」のようなモノを売っていますから、面倒・・・と思う方は、買ってしまってもいいかも♪ですね!(^_^);


まず、豚肉とたまねぎをしっかりと焼きます。その際に、塩コショウで軽く下味をつけます。
次に他の野菜を入れて炒めます。再度、塩コショウで味を調えます。

焼きそばの場合、肉が固くなることがあります。そこで焼き肉のタレ!軽く漬け込むと、肉を軟らかくさせる成分が添加されているので仕上がりが良いです!

野菜が柔らかくなったら、真ん中を空けてほぐしながら麺を入れます。また料理酒を加えて、麺をほぐしやすくします。だし汁を使うことでもOKです。

麺に粉ソースをかけ、お好みでウスターソースもかけて麺と具を混ぜ合わせます。




:おいしい焼きそばの作り方 仕上げに・・・:

粉かつお(削り節)、紅ショウガ、青海苔などのトッピング☆
半熟の目玉焼きを乗せてもおいしい焼きそばができます!




これからさらにバーベキューシーズン。
道具はもう完璧ですか??(^_^)



posted by bbq at 19:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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